Chemia żywności, Nowoczesne metody analizy żywności, Ogólna technologia żywności, Podstawy chemii związków naturalnych

Zastosowanie metod instrumentalnych w analizie żywności, analiza profilu związków lotnych (zapachowych) i profilu kwasów tłuszczowych w żywności, badanie zmian oksydacyjnych w surowcach i produktach, badanie potencjału przeciwutleniającego surowców i produktów spożywczych, związki bioaktywne w żywności, wpływ dodatków pochodzenia roślinnego na jakość wyrobów ciastkarskich, badanie wpływu przechowywania na jakość wyrobów ciastkarskich

Publikacje

Projekty

Promotorstwo