Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Joanna Trafiałek
dr hab.
profesor Uczelni
- Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności
- joanna_trafialek@sggw.edu.pl
- tel: 37082
- budynek: 32, pokój: 098
Główne obszary działalności dydaktycznej:
Jakość i bezpieczeństwo żywności, zachowania i praktyki konsumentów odnośnie higieny żywności, nadzór nad dostawcami, zarządzanie jakością w sektorze spożywczym, food street w Europie i na świecie, ocena ryzyka, audyty w zakładach sektora spożywczego
Zainteresowania naukowe:
Jakość i bezpieczeństwo żywności, zachowania i praktyki konsumentów odnośnie higieny żywności, nadzór nad dostawcami, zarządzanie jakością w sektorze spożywczym, food street w Europie i na świecie, ocena ryzyka, audyty w zakładach sektora spożywczego