Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczego; technologiczne projektowanie zakładów gastronomicznych; organizacja żywienia w zakładach żywienia zbiorowego; systemy zapewnienia jakości i bezpieczeństwa żywności.

Czynniki determinujące postępowanie konsumentów w aspekcie bezpieczeństwa żywności; gastronomia: organizacja produkcji a bezpieczeństwo żywnościowe i żywności; straty i marnotrawstwo w łańcuchu dostaw żywności.