Wspólny projekt badawczy SGGW i UW

Pracownicy Katedry Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka: prof. dr hab. Wiesław Przybylski, dr hab. Danuta Jaworska prof. SGGW oraz dr inż. Piotr Sałek, w ramach projektu TANGO-IV-C/0005/2019 dofinansowanego z NCBiR: „Opracowanie biostarterów wspomagających dojrzewanie mięsa wołowego na sucho” przeprowadzą badania, których celem będzie ocena zmian jakości wołowiny sezonowanej z wykorzystaniem wystandaryzowanych kultur starterowych wspomagających procesy dojrzewalnicze.... Czytaj więcej