Główne obszary działalności naukowej:

Wyposażenie zakładów żywienia zbiorowego; Inżynieria żywności; Systemy jakości w produkcji żywności; Ogólna technologia żywności

Zainteresowania naukowe:

Wpływ procesów technologicznych na jakość produktów spożywczych, projektowanie innowacyjnych produktów żywnościowych, produkty pochodzenia zwierzęcego i ich analogi.

Publikacje

Projekty

Promotorstwo