Biotechnologiczne zielone związki zapachowe
Zespół naukowców pod kierownictwem dr Jolanty Małajowicz z Katedry Chemii Instytutu Nauk o Żywności SGGW w swojej pracy badawczej podejmuje próby biotechnologicznej syntezy związków z tzw. „zielonej nuty zapachowej” kojarzonych m.in. z aromatem zielonych jabłek, melonów, ogórków czy świeżo ściętej trawy. Biotechnologiczna produkcja staje się coraz popularniejsza ze względu na swoją proekologiczność. Czy uda się nią zastąpić tradycyjne metody produkcji, chemiczne i obciążające środowisko?