Finał konkursu „Tworzymy produkty z Biedronką – od młodych dla młodych” w SGGW

W wydarzeniu uczestniczyli przedstawiciele władz SGGW JM Rektor SGGW prof. dr hab. Michał Zasada, prorektor ds. umiędzynarodowienia dr hab. Marta Mendel, prof. SGGW, prorektor ds. rozwoju prof. dr hab. Marcin Gołębiewski, prof. dr hab. Krystyna Gutkowska, Dyrektor Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW, oraz dr hab. Katarzyna Świąder, koordynatorka konkursu. Uroczysta gala odbyła się 28 maja 2026 r. w Centrum Wodnym SGGW i była prowadzona w języku angielskim.

– SGGW od lat łączy wysokiej jakości kształcenie, badania naukowe i współpracę z otoczeniem gospodarczym. Ten konkurs jest bardzo dobrym przykładem takiego modelu działania. Studenci nie tylko zdobywają wiedzę, ale uczą się pracować nad realnymi produktami, analizować potrzeby konsumentów i mierzyć się z wyzwaniami, które są codziennością rynku żywności. To niezwykle cenne doświadczenie edukacyjne i jednocześnie dowód na to, że młodzi ludzie mają ogromny potencjał innowacyjny – podkreślił prof. dr hab. Michał Zasada, Rektor SGGW.

Konkurs stanowił część zajęć dydaktycznych prowadzonych na Wydziale Żywienia Człowieka SGGW. Wzięli w nim udział studenci studiów stacjonarnych na kierunku „Żywienie człowieka i ocena żywności”, studenci anglojęzycznego kierunku „Food Science – Technology and Nutrition” oraz studenci zagraniczni uczestniczący w programie Erasmus+ oraz innych wymian międzynarodowych na SGGW.

Zadaniem uczestników było opracowanie innowacyjnych prototypów produktów spożywczych skierowanych do młodych konsumentów. W ramach konkursu powstało 20 koncepcji produktowych przygotowanych przez 50 studentów reprezentujących cztery grupy zajęciowe związane z projektowaniem i rozwojem nowych produktów żywnościowych.

– To przedsięwzięcie doskonale pokazuje, że studenci SGGW potrafią nie tylko analizować potrzeby konsumentów i projektować nowe rozwiązania produktowe, ale także pracować w warunkach zbliżonych do realnych wyzwań rynkowych. Szczególnie ważne jest dla nas to, że najlepsze pomysły mają szansę wyjść poza salę dydaktyczną i stać się produktami dostępnymi dla konsumentów. To bardzo dobry przykład edukacji praktycznej i odpowiedzialnej współpracy nauki z biznesem – powiedziała prof. dr hab. Krystyna Gutkowska, Dyrektor Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW.

Prace konkursowe były koordynowane przez dr hab. Katarzynę Świąder przy współpracy z dr inż. Moniką Hoffmann, dr inż. Joanną Rachtan-Janicką i Draženą Čermak. Projekty studentów oceniano m.in. pod kątem innowacyjności, wartości odżywczej, dopasowania do potrzeb młodych konsumentów, potencjału komercjalizacji oraz atrakcyjności dla grupy docelowej.

– Studenci podeszli do zadania z ogromnym zaangażowaniem, odpowiedzialnością i kreatywnością. Musieli połączyć wiedzę z zakresu żywienia, technologii żywności, oceny jakości, zachowań konsumenckich i projektowania produktu. To była dla nich bardzo praktyczna lekcja współpracy, komunikacji i tworzenia rozwiązań, które mogą mieć realne zastosowanie rynkowe – zaznaczyła dr hab. Katarzyna Świąder, koordynatorka konkursu.

Zwycięski okazał się produkt z kategorii zdrowych przekąsek, przygotowany przez studentów Damiana Zawiślaka, Miłosza Trzcińskiego i Marię Sharauarę. Jury doceniło m.in. wysoką wartość odżywczą produktu, jego poręczność, możliwość dzielenia się zdrową przekąską z rówieśnikami, wysoki poziom innowacyjności, trafne rozpoznanie potrzeb rynku oraz znaczący potencjał komercjalizacji. Zwycięski projekt będzie teraz rozwijany we współpracy z ekspertami Biedronki i SGGW, aby finalnie mógł trafić na półki sklepów największej sieci handlowej w Polsce.

Konkurs jest elementem szerszej współpracy SGGW i Jeronimo Martins Polska S.A. Jeszcze w tym roku na kampusie SGGW ma zostać otwarta przestrzeń „Biedronka LAB. Produkty przyszłości w Twoich rękach” – pierwsze tego typu centrum w Polsce i Europie, łączące potencjał nauki, zaplecze technologiczne, wiedzę o konsumentach oraz możliwości wdrażania innowacyjnych rozwiązań na dużą skalę.

– Współpraca z Jeronimo Martins Polska pokazuje, jak ważne jest budowanie mostów między uczelnią a biznesem. Dzięki takim partnerstwom studenci widzą, że ich wiedza, pomysły i praca zespołowa mogą mieć realny wpływ na rynek. To również ważny sygnał, że SGGW jest miejscem, w którym powstają rozwiązania odpowiadające na aktualne wyzwania społeczne, żywieniowe i gospodarcze – podkreślił Rektor SGGW prof. dr hab. Michał Zasada.

Powstające na kampusie SGGW Biedronka LAB ma szansę stać się centralnym hubem innowacji produktowych, w którym potrzeby konsumentów będą łączone z wiedzą naukową i doświadczeniem praktyków rynku. Wypracowane wspólnie rozwiązania będą odpowiadać na zmieniające się oczekiwania konsumentów w zakresie smaku, składu, funkcjonalności, opakowań oraz wygody użytkowania produktów spożywczych i przemysłowych.

Jak podkreślają organizatorzy, projekt ma szczególne znaczenie nie tylko ze względu na potencjał komercyjny, ale także edukacyjny. Studenci SGGW mogli przejść przez proces projektowania produktu w warunkach zbliżonych do praktyki biznesowej – od analizy potrzeb konsumentów, przez opracowanie koncepcji, po ocenę możliwości wdrożenia.