Biedronka LAB otwarta w SGGW. Nauka, biznes i konsumenci wspólnie tworzą produkty przyszłości
Otwarcie Biedronka LAB jest kolejnym etapem współpracy SGGW z otoczeniem gospodarczym i przykładem praktycznego wykorzystania potencjału naukowego uczelni. Nowa przestrzeń umożliwi prowadzenie badań konsumenckich, testowanie koncepcji produktowych, organizację degustacji, warsztatów i badań sensorycznych, a także rozwijanie rozwiązań, które mogą w przyszłości znaleźć zastosowanie rynkowe.
Podczas uroczystości przedstawiciele SGGW i Jeronimo Martins Polska podkreślali, że centrum ma być miejscem rzeczywistego spotkania nauki z praktyką – od identyfikacji potrzeb konsumentów, przez badania i rozwój produktu, aż po możliwość jego wdrożenia.
Wiedza, która wykracza poza laboratorium
Dla SGGW otwarcie Biedronka LAB oznacza przede wszystkim możliwość jeszcze szerszego wykorzystania wyników badań prowadzonych przez naukowców uczelni.
– Biedronka LAB pokazuje, w jaki sposób potencjał naukowy uczelni może być wykorzystywany w praktyce i przekładać się na rozwiązania odpowiadające na realne potrzeby społeczne. Łączymy kompetencje naszych naukowców z doświadczeniem partnera biznesowego i wiedzą o potrzebach konsumentów. Taka współpraca pozwala rozwijać innowacje oraz realizować jedno z ważnych zadań SGGW – skutecznie wykorzystywać wiedzę w gospodarce i społeczeństwie – powiedział podczas otwarcia prof. dr hab. Michał Zasada, Rektor SGGW.
Nowe laboratorium wpisuje się w model współpracy, w którym badania naukowe nie kończą się wraz z publikacją wyników. Ich kolejnym etapem może być testowanie rozwiązań, sprawdzanie ich użyteczności i przygotowywanie do praktycznego zastosowania. SGGW wnosi do współpracy kompetencje naukowców specjalizujących się m.in. w żywieniu człowieka, zdrowiu, jakości i projektowaniu żywności, badaniach sensorycznych oraz zachowaniach konsumenckich. Ważnym elementem tego zaplecza jest również infrastruktura Innowacyjnego Centrum Nauk Żywieniowych, stwarzająca nowe możliwości prowadzenia interdyscyplinarnych badań i kształcenia przyszłych specjalistów.
Znaczenie tej inwestycji dla rozwoju potencjału naukowego i dydaktycznego uczelni podkreślił również uczestniczący w uroczystości Minister Nauki i Szkolnictwa Wyższego dr inż. Marcin Kulasek.
– Dzisiejsza uroczystość jest także okazją do otwarcia Innowacyjnego Centrum Nauk Żywieniowych – inwestycji, która otwiera nowe możliwości rozwoju badań i kształcenia. […] Uczelnia o ponad 200-letniej tradycji kształcenia jest od teraz bogatsza o nowe możliwości. Może zapewnić studentom, doktorantom i swoim pracownikom najwyższe standardy nauki i rozwoju zawodowego – zaznaczył szef resortu.
Konsument częścią procesu badawczego
Jednym z kluczowych założeń Biedronka LAB jest włączenie konsumentów już na etapie tworzenia i rozwijania nowych rozwiązań. W centrum będą prowadzone m.in. badania opinii i zachowań konsumentów, testy sensoryczne, degustacje oraz warsztaty. Dzięki temu naukowcy i eksperci biznesowi będą mogli sprawdzać nie tylko właściwości czy wartość żywieniową produktów, ale także ich rzeczywistą akceptację przez odbiorców. Takie podejście ma szczególne znaczenie w naukach o żywieniu. Nawet rozwiązanie spełniające określone założenia technologiczne i prozdrowotne powinno odpowiadać również na oczekiwania konsumentów dotyczące smaku, wygody, sposobu użytkowania czy ceny.
– Nowa przestrzeń daje nam możliwość połączenia wiedzy naukowej z bezpośrednim poznawaniem potrzeb, oczekiwań i zachowań konsumentów. To szczególnie ważne w naukach o żywieniu, ponieważ tworzenie innowacyjnych produktów wymaga uwzględnienia zarówno ich wartości żywieniowej i prozdrowotnej, jak i rzeczywistej akceptacji konsumenckiej. Dzięki współpracy naukowców, ekspertów biznesu i samych konsumentów możemy przekładać wyniki badań na rozwiązania, które mają szansę znaleźć praktyczne zastosowanie – podkreśliła prof. dr hab. Krystyna Gutkowska.
Zaplecze dla innowacji
Biedronka LAB działa w Innowacyjnym Centrum Nauk Żywieniowych SGGW, które tworzy zaplecze do prowadzenia zaawansowanych i interdyscyplinarnych badań dotyczących zdrowia i żywienia człowieka. W Centrum funkcjonują m.in. Laboratorium Diagnostyki Żywieniowej, Laboratorium Nutrigenomiki i Biologii Molekularnej, Laboratorium Mikrobiologii Żywności i Mikrobiomu, Laboratorium Badań Konsumenckich i Sensorycznych, Laboratorium Żywności Funkcjonalnej oraz Laboratorium Techniki i Projektowania Żywności. Dzięki temu możliwe jest prowadzenie badań obejmujących cały proces – od analizy składu i właściwości żywności, przez ocenę jej wpływu na organizm i zdrowie człowieka, aż po badanie preferencji i reakcji konsumentów. Dzięki połączeniu różnych perspektyw zwiększamy szanse na tworzenie rozwiązań, które będą jednocześnie wartościowe z punktu widzenia nauki, odpowiadające na potrzeby zdrowotne i możliwe do zastosowania w praktyce.
Współpraca z myślą o zdrowiu publicznym
Znaczenie Biedronka LAB wykracza poza rozwój pojedynczych produktów. Nowa przestrzeń stwarza warunki do przekładania wiedzy z zakresu żywienia człowieka, zachowań konsumenckich i nauk o zdrowiu na rozwiązania, które mogą realnie wpływać na codzienne wybory żywieniowe konsumentów.
Naukowcy SGGW prowadzą badania dotyczące m.in. jakości diety, uwarunkowań decyzji żywieniowych, akceptacji produktów oraz czynników związanych z rozwojem chorób dietozależnych. Z perspektywy zdrowia publicznego szczególnie istotna jest możliwość wykorzystania wiedzy na większą skalę. Współpraca z partnerem biznesowym pozwala skracać dystans pomiędzy wynikiem badań a jego praktycznym zastosowaniem – od identyfikacji potrzeb konsumentów, przez opracowanie i ocenę nowych rozwiązań, po możliwość ich wdrożenia.
Biedronka LAB może być więc przestrzenią, w której innowacja produktowa jest analizowana przez pryzmat technologii, atrakcyjności rynkowej, a także wartości żywieniowej, zachowań konsumentów i potencjalnego znaczenia dla zdrowia. Taki model współpracy zwiększa szansę, że wiedza rozwijana na uczelni będzie przekładała się na rozwiązania obecne w codziennym otoczeniu żywieniowym konsumentów, a tym samym wzmacniała społeczne oddziaływanie badań prowadzonych w SGGW.
Przestrzeń dla studentów
Nowe centrum tworzy możliwości nie tylko dla naukowców, ale również dla studentów i młodych badaczy SGGW. Współpraca uczelni z Jeronimo Martins Polska już wcześniej obejmowała projekty angażujące studentów. W konkursie naukowo-wdrożeniowym „Tworzymy produkty z Biedronką – od młodych dla młodych” 50 studentów SGGW opracowało 20 koncepcji innowacyjnych produktów żywnościowych skierowanych do młodych konsumentów. Zwycięski projekt zdrowej przekąski jest rozwijany wspólnie z ekspertami SGGW i Biedronki. Biedronka LAB daje przestrzeń do realizacji kolejnych podobnych inicjatyw. Studenci mogą dzięki nim uczestniczyć w całym procesie tworzenia innowacji – od rozpoznania potrzeb konsumentów, przez badania i projektowanie, po testowanie rozwiązania i przygotowanie go do dalszego wdrożenia.
Uczelnia, biznes i społeczeństwo
Otwarcie Biedronka LAB pokazuje także, jak może wyglądać współczesna współpraca uczelni z otoczeniem społeczno-gospodarczym.
– Współczesna uczelnia powinna być przestrzenią otwartą na wymianę wiedzy, doświadczeń i perspektyw. Biedronka LAB pokazuje, że współpraca z partnerami zewnętrznymi może tworzyć nowe możliwości dla całej społeczności akademickiej – naukowców, studentów i młodych badaczy – a jednocześnie sprzyjać powstawaniu rozwiązań, które znajdują zastosowanie poza murami uczelni. Takie partnerstwa wzmacniają SGGW jako uczelnię otwartą, nowoczesną i aktywnie współpracującą z otoczeniem, także tym międzynarodowym – powiedziała dr hab. Marta Mendel, prof. SGGW, Prorektor ds. umiędzynarodowienia.
Biedronka LAB ma być przestrzenią, w której spotykają się trzy perspektywy: naukowców, biznesu i konsumentów. Dla SGGW oznacza to kolejną możliwość zwiększania praktycznego znaczenia prowadzonych badań, rozwijania kompetencji studentów oraz budowania rozwiązań odpowiadających na realne potrzeby społeczne.
Otwarcie nowego laboratorium oznacza wspólne badania, testowanie i rozwijanie produktów, które mogą w przyszłości trafić do na sklepowe półki.
Fot. Biedronka
